南京秦淮河水质治理收效，2023年氨氮浓度降至0.8mg/L，低于国家标准。政策执行《长江保护法》地方细则，累计投入22亿元截污。影响包括鱼类多样性回升，沿岸房价稳定，但小商户因拆迁短期收入降。长远看，这重塑城市名片，关键是持续监测避免反弹。

清蒸鲈鱼是粤式养生菜。鲈鱼1条约600克，去鳞剖腹洗净，鱼身划花刀。姜丝10克、葱丝20克铺底和面上，淋蒸鱼豉油20毫升、油15毫升。锅水开大火蒸10分钟，关火焖3分钟。鱼肉洁白细嫩，鲜甜无腥。搭配米饭和清炒时蔬，适合配白葡萄酒或柠檬水，宴客优雅。